健脾消食滞 甘旨山楂是良药

  在寒冷的冬季关于山楂最难忘的记忆莫过于那迷人的冰糖葫芦串儿红彤彤的山楂裹着晶莹剔透的糖衣咬上一口糖衣在嘴边簌簌地掉嘴里弥漫着酸甜的清香。  在寒冷的冬季关于山楂最难忘的记忆莫过于那迷人的冰糖葫芦串儿红彤彤的山楂裹着晶莹剔透的糖衣咬上一口糖衣在嘴边簌簌地掉嘴里弥漫着酸甜的清香。

  现如今山楂制品更是种类繁多山楂干、山楂条、山楂果丹皮、山楂脯、山楂糖球每一样都很可口。
  广州中医药大学第一附属医院药学部余秀婷中药师介绍说山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实主产于山东、河南、河北、辽宁秋季果实成熟时采收以片大、皮红、肉厚、核少者为佳。
  其实山楂除了是甘旨的食物更是实用的药物。余秀婷说山楂所含成分丰富严重包括以下4类:  
<有机酸类成分:枸橼酸、绿原酸、鞣酸等;因鞣酸会与胃酸结合形成胃石引起腹疼因此不建议大量食用山楂鲜品;另外山楂富含有机酸空腹食用容易对胃黏膜造成不良刺激使胃发胀满、泛酸不建议空腹食用。建议饭后食用山楂肠胃虚弱者则应浅尝辄止。 <黄酮类成分:槲皮素、金丝桃苷等具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。 <三萜类成分:熊果酸等。    <其他营养成分:胡萝卜素、维生素c、维生素b1等。   她从中医的角度介绍说山楂性味酸、甘、微温归脾、胃、肝经具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效有助消化油腻肉食积滞而且擅长化浊降脂在治疗高脂血症中常用。临床上山楂复方制剂严重用于食积和心血管系统疾病。成方制剂保和丸、大安丸等用于饮食留滞心可舒胶囊、山楂降压丸、山楂降脂丸等用于心血管疾病(高血压、高脂血等症)。      药食两用的山楂在日常生活中还可入茶饮、入粥用于养生保健。余秀婷推荐下面两个山楂食疗方感兴趣的街坊不妨一试: <山楂、陈皮、麦芽煮水代茶饮:   山楂2克、陈皮1克、麦芽2克;加水200~300毫升煮开即可;正当饮用有助于消食滞。   山楂10克山药50克粳米50克冰糖适量;将山楂洗净与山药、粳米同放入砂锅煮粥待粥将熟时加入冰糖稍煮后即可;正当食用有助健脾消食生津和胃。      不过余秀婷也专程提醒山楂虽好但因富含有机酸肠胃功能虚弱者、患牙病者不宜食用。一些山楂制品中含有大量的糖分不宜多食。      另外山楂具有行气散瘀功效有促进子宫收缩的作用奏效剂量因人而异因此孕妇慎用。(全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞)

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